平凡生活。在當下

原文發表於 2009/08/18 起酵日記緣起

好久沒有烘培了，第一次對烘培產生興趣，是因為家中買了第一台具有烤箱功能的微波爐，當時好興奮喔!! 按著食譜買齊材料就一古腦的鑽進烘培的世界，不管麵包，蛋糕，還是餅乾都一一嘗試，有時候為了等待烘烤，或是發酵，常常都三更半夜廢寢忘食的瞎搞，那時候只要烘培成品一出爐，不管成功或失敗與否，屋中總是瀰漫著濃濃的奶油香，那是一種幸福的滋味呢~~ 之後呢，覺得會烘烤的微波爐很不順手，因此買了一個中小型的烤箱，外加一個手持的電動打蛋器，雖然器具和書本一直不斷的增加，成品卻也沒有太大的變化，會的就是那幾樣，有時候考慮只需一點點材料，卻要一整包的購買材料，因此就放棄製作那款作品的動力了，久而久之，最後只剩下天天看食譜，想像麵包的出爐，但卻提不起勁來做了。 另外，在冷冷的冬季烘培，那種溫熱的烤箱，隔著玻璃窗看著再爐火的烘培下，緩緩發起的麵包及蛋糕，真是一種幸福的感覺，至於在溽暑的夏季揉著黏乎乎的麵團，搞完之後，總是汗流夾背，久而久之就漸漸的不愛了。

最近又興起了烘培的念頭，都是"南灘飲食法"的鼓吹啦!! 本來想說找找台灣有沒有人在賣天然的全穀物麵包，結果被我Google 到基隆的舞麥者，他有一份對天然酵母麵包的堅持與感動，而且啊!! 他的部落格有很多的連結，都是一大堆作麵包的部落格心得分享耶~~ 東看看，西看看，手就癢了起來了，反正家中器具都有，但是呢...........這次要從最自然的玩起，因此參考”幸福滋味廚房”的網站，還有”CD廚房”的Blog，準備從天然酵母開始養起，就這樣踏入養酵人家的行列之中啦!!