我的新歡
2010 三月底的烘培展，我連續去逛了兩次，第一次是開放廠商參觀的頭兩天，只有持廠商邀請函的民眾才可以進去參觀，那天趁著中午休息時間再多請一個小時，準備看烤箱機器及詢價之用，雖然只有邀請函才能進出，但是還是人山人海，而第二次則是在週末假日，那真的叫做萬頭鑽動才能形容。
目前分類：烘。培麥香 (10)
- Jun 14 Mon 2010 16:33
我的新歡
- Jun 09 Wed 2010 17:34
烘培展的好機會
今年第一次去參加世貿的烘培展，之前不去是因為沒有優惠卷，另一方面又覺得在人滿為患的空間裡面逛來逛去，真的很累，所以就沒興趣啦!!
今年會去烘培展的原因之一，是因為姐妹給了我兩張廠商招待卷，另一個原因就是想看看有沒有便宜好撿。撿啥便宜呢? 殊不知，小弟自從去參加了烘培教室的課程之後，還是覺得一台專業的烤箱真的是必須的，對我那個才剛買沒幾個月的 Dr. Good 的家庭半板烤箱，突然覺得真的是不足啊!!! 當初，要考慮買烤箱的時候，當然也去網路上爬文爬了許久，發覺專業的烤箱，需要一條 220V的電源，另外，若要加裝蒸氣及石板，就又必需拉一條水管，只要動到”土水”那可真是浩大工程，馬上打了退堂鼓，只好選擇 110V 的家庭半板烤箱。
- Dec 03 Thu 2009 17:58
暗夜麥香
天氣漸漸涼了，真是個作麵包的好時機，我喜歡在冷冷的天氣裏，感受烤箱暖暖的溫度和因為烘烤而不斷散發出來的麥香。
前幾天，想要練練土司的基本功，於是參考”妃娟和大小拉拉的網路日誌”決定來作一款”超熟鮮奶土司”，不過這土司的做法，確實是有點小麻煩，所以上星期先抽空作了一個湯種，冷藏之後，第二天再利用湯種作了一個中種，這個中種需要來個冷藏發酵，好吧!! 再丟回冰箱中，讓他好好的發酵吧!!
- Nov 24 Tue 2009 16:28
新烤箱入厝
是的!! 我又敗家了。沒關係，每次敗家我都有理由地，這次的理由是”沒有機司，賺錢不來” ，”工欲善其事，必先利其器”，為了要做健康的全穀物麵包烘培，而且不希望每次用了電只能烤個區區兩三個麵包，所以花了一點點錢，購入一個半盤的烤箱，不只可以滿足我做麵包的樂趣，又可以讓家人吃的健康，所以敗家敗的有理吧~~
- Nov 03 Tue 2009 16:53
NG葵花子全麥吐司
買了新的家庭式小石磨之後，我當然就興匆匆的準備大顯身手來做麵包啦!! 但是第一次試做，就是一整個NG，待我慢慢說來啊~~~~
NG 1 – 第一次磨穀物，想說隨便一種榖類應該都可以，結果，我挑了一個會出油的榖類，只要是轉成細粉顆粒，磨出來就不是粉啦，就是一種黏呼呼的混合物，所以只好將粉類顆粒調大，以避免磨出來的顆粒全部都沾黏在石磨上。而且現磨的葵花子顆粒，含水量比較高，一時不查，這也是這次失敗的主因之一啊!! 就這樣花了我一個小時的時間，才磨好 60g 的葵花子粉狀顆粒。
- Nov 03 Tue 2009 11:52
Kraft 家庭式全穀物石磨
哈哈!!! 看到標題就知道我又敗家了。最近一直都在家閉門造車的玩著烘培興趣， 現在的科技發達，有啥問題，上上網找一下什麼狗什麼虎一下，大多有熱心的網友傳遞經驗，或是傳授知識，不用丈二金剛摸不著頭緒了。
- Nov 03 Tue 2009 11:45
牛奶湯種蔓越梅小餐包
