平凡生活。在當下

我的麵包烘培課

    我的部落格已經荒廢N久了，也不是忙，就是一個懶。

其實這段時間我也沒閑著呢!! 既然在去年底買了一個家庭的半專業烤箱，當然要好好的利用一下，但是技術總是需要突破的，但是去哪學呢?? 穀類研究所挺不錯的，但是沒有業餘的班級可供選擇。其實很早就知道”飛訊”這個烘培教室了，只是沒想到就在士林區而已，每天下班都會經過，只是沒想到他竟然隱身在小巷子之中而已。

剛好一月初，飛訊開了一堂星期二晚上的基礎班，是由吳美珠老師授課，就這樣一頭栽進烘培的學習課程之中，一期課程結束之後，接著上了吳仁淵老師的麵包進階班，蔡崑成老師的歐包課，每個師傅對著這些有生命的麵團，都有其獨到的見解和技巧，每次的上課都是一種驚奇，整形的技巧與手法，攪拌的技巧與控制，都是每位師傅的經驗累積。每次的上課也是解惑的重要機會，大家七嘴八舌的發問，老師一一的解答，和著出爐的麥香，真是一種幸福的學習。

從這些課程中，也讓我漸漸熟悉麵包的基本功和基本原理，按著師傅的配方和自己的筆記，在家也多多嘗試各種作法，果然失敗率減少很多，想吃嗎??? 先看看照片，解解饞吧~~~

上圖是 甜麵包

 上圖是吐司大集合

  上圖的歐包更好吃~~~

  流口水了...  在家也要多練習才是呢.....