原文發表於 2009/09/30 "廚房裡的人類學家" 讀後感
認識莊祖宜這個作者還是從烘培網站開始，話說小弟自從認識了”邁阿密減肥法”之後，就急於尋求全穀物麵包的蹤影，上網當然是最快速的方法(現代科技真的是造福人類啊~~~)，就在一頭栽入各式烘培相關 Blog的時候，部落格聯播的功能帶我第一次認識了莊祖宜這個作者，但是公司的電腦有點小慢，所以頁面還來不及開成，我就跳開去尋找其他Blog 了。第二次點進莊祖宜的網站，則是因為在找要製作 ”免揉麵包” 的鑄鐵鍋的資訊，又 Search到這個網站有相關報導，好奇之下，就進去點閱了，這一天的電腦連線速度不錯，所以相當順利的瀏覽完了整篇文章，很不錯的一篇評論，文筆流暢樸實，而且帶有一點點的人文氣息，看完文章之後就把這個部落格網址加到 ”我的最愛” 之中，準備有空的時候好好的瀏覽一番。
這一週的午餐，是我自己準備的生菜沙拉餐盒，一個人在辦公室吃便當，最好的佐餐聖品就是網路啦!! 打開我的最愛，閒逛著又連到廚房裡的人類學家這個部落格了。看完了一些簡介之後，才知道原來這個作者本身是人類學博士候選人，最後放棄了取得博士學位的機會，毅然決然的栽入廚藝的境界之中，進入麻州劍橋廚藝學校學習一年，之後回到香港進入置地文華酒店當廚房實習生，看盡廚房內的人生百態，卻依然選擇當一個廚師，這整個學習及歷練的過程，都寫成部落格，甚至將文章集結成冊，書名就是” 廚房裡的人類學家”，一個中午當然沒辦法讀完整個部落格的文章，下班之後，回家途中順道在書局買了這本書，準備好好回家嗑它。
對於食物及一些營養學的基本概念，我還有一點點的概念，好歹我也修完了一整學年的營養相關學科，但是那種利用學術的眼光來針對食物的原理品頭論足的方式，我真的不是太喜歡。但是祖宜的書中，就是純粹從廚師的角度，以食物本身的美味為出發，進而帶入基本烹調及食物學的原理，讓人不會覺得艱深難懂，也不會讓人有所排斥，非常具有說服力。
雖然是屬於敘事性的文章風格，但是討論的議題不僅新穎，而且還頗有趣，所以我花了兩個晚上就把它給嗑完了，我比較欣賞的是最後一大篇的飲食雜文，抒發了作者對於美食還有相關問題的探討，這本書，有敘述學當廚師的辛苦談，有探討飲食文化的議論，當然還有一些可資參考的食譜。
好書!! 推薦一下喔~~~~
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