平凡生活。在當下

趁著入秋以來第一道鋒面來臨之前，去了一趟新埔。午後的新埔，陰霾的天氣，卻掩不住滿山遍野的黃澄。襯著傳統客家三合院的建築，門前的稻埕上，擺滿一簍簍亮黃色的甜柿，風徐徐的吹，陽暖暖的曬，就是為了逼出柿中多餘的水分，讓它軟Q帶甜，甜進你我的胃。

本草綱目中記載柿乃脾,肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健腸、治嗽止血之功。依老一輩的說法，柿餅/柿子對肺和支氣管很好，所以各種食譜相繼出爐，不管是用柿餅燉湯熬製的柿子雞，或是單吃柿霜(柿餅外圍像發霉一樣的糖結晶)都對咳嗽及支氣管保健有相當的幫助。

新埔旱坑里算是台灣柿餅的加工重鎮，滿山遍野成熟的柿子，宣告著秋高氣爽時節的來臨。除了用暖暖的秋老虎曬曬柿餅之外，天氣不好的時候，煙熏火烤或是電器加熱，也是煉製柿餅的另一種方法。新埔旱坑里栽種的大多是石柿，也就是製作高級柿餅的原料。柿餅的製作超級繁複，聽說這一種食物的製作方式，在清朝末年移民至台灣的老祖宗就帶著這樣的技術過來了，應該也有超過150年的歷史了吧!! 看著削了一甲子柿皮的老婆婆，我看見了對於自然作物疼惜的精神，我的每一口柿餅都滿載著甜入心的幸福滋味呢。